Pierde 2 kilograme pe săptămână fără exerciții fizice grele. Sună tentant? Acest lucru este garantat de companiile care oferă produse dietetice ketogenice. Dar este o astfel de slăbire drastică bună pentru sănătate? Acordați atenție riscurilor, faptelor și miturilor asociate unei diete ketogenice!
Ce este o dietă ketogenică?
Dieta ketogenică este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi. În timp ce într-o dietă rațională consumați 45-55% carbohidrați, 15-20% proteine și până la 30% grăsimi, dieta ceto permite doar 5% carbohidrați. Cu toate acestea, grăsimea reprezintă 75% din aportul total de energie.
Esența acestei diete este că forțează organismul să ardă grăsimi, deoarece organismul are o cantitate redusă de carbohidrați. Acestea sunt de obicei convertite în glucoză, care este apoi transportată în corp și este deosebit de importantă pentru susținerea funcției creierului.
Ce este cetoza?
Dacă organismul încetează să descompună carbohidrații pentru energie și, în schimb, folosește grăsimea ca sursă de înlocuire, apare un fenomen metabolic numit cetoză. Procesul prin care corpul intră încet în această stare se numește ketogeneză. Esența cetozei este formarea cetonelor, compuși organici care în cantități mici servesc ca înlocuitor al zaharurilor.
Cu toate acestea, dacă cetonele sunt produse rapid în organism și se acumulează în sânge și urină, acest lucru poate duce la cetoacidoză. Aceasta se referă la procesul prin care apar modificări ale funcției ficatului și a altor organe importante, primind în general energie din carbohidrați, lipsa glucidelor poate duce la funcționarea defectuoasă a acestora.
Există mai multe modalități de a intra într-o stare de cetoză. Acestea includ, de exemplu:
- Post – 400 î.H. Vindecătorul grec Hipocrate a descoperit efectele cetozei. Un pacient care suferă de convulsii foarte asemănătoare cu convulsiile epileptice este tratat prin înfometare. Perioada de post duce la o reducere a convulsiilor. Acestea sunt primele efecte dovedite ale cetozei asupra problemelor metabolice. Deci, dacă încetați să luați nutrienți, corpul dvs. va cădea într-o stare de cetoză în doar câteva zeci de ore.
- Dieta ketogenică – urmarea unei diete sărace în carbohidrați duce la epuizarea tuturor stocurilor de carbohidrați, care sunt în general transformați în energie și organismul este obligat să caute o sursă alternativă de energie – grăsimile, care sunt transformate în cetone. În acest proces, când organismul începe să folosească grăsimea ca sursă de energie, apare cetoza. Prin urmare, pentru a vă aduce corpul într-o stare de cetoză, nu trebuie să urmați o dietă strictă de post, este suficient să reduceți semnificativ aportul de carbohidrați.
- Suplimentele cetonice – Suplimentele nutritive sunt disponibile pe piață pentru a vă ajuta să obțineți cetone în corpul dumneavoastră. Cu toate acestea, acestea sunt în principal suplimente care accelerează formarea cetonelor dacă urmează deja o dietă ketogenică. Cu toate acestea, deoarece acestea sunt produse relativ noi, nu există studii de încredere la om care să confirme efectul suplimentelor de ceto asupra cetozei. Cu toate acestea, este posibil ca în viitor astfel de aditivi alimentari să aibă același efect ca nutriția ketogenică.
Efectele dietei ketogenice
În ultimii ani, dieta ketogenică a devenit extrem de populară. Principalul motiv pentru aceasta este faptul că această dietă determină o pierdere semnificativă în greutate. După cum am menționat, organismul epuizează carbohidrații și încetează să transforme glucoza în energie și caută o sursă alternativă de energie, cum ar fi grăsimile.
Cu toate acestea, acest efect al dietei ketogenice a fost găsit ca efect secundar. Dieta ketogenică a fost utilizată în medici de mai bine de 100 de ani. Efectele sale au fost înregistrate în 1911, când a fost folosită pentru prima dată în tratamentul epilepsiei. Ulterior s-a constatat că pacienții la dietă ceto au slăbit în timpul tratamentului. Acest lucru duce la o creștere accentuată a popularității dietelor ketogenice ca metodă rapidă de slăbire.
Treptat, vedete și sportivi profesioniști precum Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian și LeBron James i-au descoperit farmecul, promovând dieta ceto ca plan de dietă pentru slăbit, menținerea în greutate și îmbunătățirea performanței atletice. Cu toate acestea, ele includ și stilul cetogen de a mânca în dieta lor doar pentru perioade scurte de timp.
Tipuri de diete ketogenice
Sunt cunoscute mai multe tipuri de dietă ketogenică. Acestea diferă foarte mult în raportul aportului de macronutrienți. Acestea includ:
- dieta ketogenică standard (SKD) – o dietă săracă în carbohidrați (5-10%), moderată în proteine (20%) și bogată în grăsimi (70-75%).
- dieta cetogenică ciclică (CCD) – o dietă care alternează între zilele în care consumați alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și zilele cu aport ridicat de carbohidrați. Exemplu: 5 zile de dietă săracă în carbohidrați și 2 zile de dietă bogată în carbohidrați.
- dieta ketogenică reglementată (ECA) – în timpul antrenamentului sau în zilele de antrenament urmați o dietă bogată în carbohidrați, iar în zilele neîntrenate respectați o dietă săracă în carbohidrați.
- dieta ketogenică bogată în proteine - similară cu dieta ketogenică standard, dar cu un conținut mai ridicat de proteine (35% proteine, 60% grăsimi, 5-10% carbohidrați).
Se recomandă o dietă ketogenică ciclică, alternând între aportul ridicat și scăzut de carbohidrați. Acesta este cel mai sigur mod de a mânca o dietă săracă în carbohidrați.
Consumul unei diete ketogenice
Deoarece dieta ceto permite doar 5% aport de carbohidrați în detrimentul a până la 75% grăsimi, respectarea dietei ceto poate fi problematică. Ar trebui să excludeți din dietă alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi:
- leguminoase (fasole, mazăre, linte)
- arahide
- fructe
- orez
- băuturi aromate
- mâncare dulce
- alcool
- paste și pâine
Produsele care sunt permise în timpul dietei ceto includ alimente bogate în grăsimi și proteine, cum ar fi:
- carne – pui, curcan, carne de vită
- peşte
- legume cu conținut scăzut de carbohidrați – roșii, vinete, sparanghel, broccoli, conopidă, legume cu frunze verzi, avocado
- ouă
- brânză
- lapte integral și brânză de vaci
- semințe de dovleac și susan
- nuci și uleiuri naturale 100% din nuci
Consumul unei diete ketogenice. O modalitate excelentă de a obține un sentiment de sațietate într-o dietă ketogenică este de a lua proteine din zer. Nu numai că are un efect excelent asupra pierderii în greutate, dar oferă și o senzație de sațietate. Este recomandat să luați proteine din zer pure, fără aromă. O astfel de proteină conține aproximativ 2 g de carbohidrați într-o singură doză de 30 g de proteine.
Lasă un răspuns